مكونات:
للعجين:
- 200 جرام من خليط الدقيق Bake-Free الخبز
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- قليل من الملح الأسود
- 4 جرام مُحلي (1:10)
- 150 جرام ماء دافئ
- 30 جرام سمن نباتي، مذاب
- 1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
للتشحيم والدوران:
- زيت جوز الهند
- مسحوق الكاكاو، القرفة
- إريثريتول
تحضير:
تخلط المكونات الجافة مع العجينة. ضعي السمن في وعاء واسكبي فيه الكمية المحددة من الماء الدافئ مع رائحة الفانيليا وانتظري حتى تذوب. بمجرد الانتهاء من ذلك، اسكبيه في الدقيق واعجني العجينة جيدًا واتركيها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة. قسمها إلى 3 أجزاء متساوية تمامًا ولفها إلى ديدان طويلة ورفيعة. لفها بشكل حلزوني في 3 قوالب مدهونة بزيت جوز الهند (لفافة مناديل ورقية ملفوفة بورق الألمنيوم) ولفها قليلاً على الطاولة حتى تلتقي الشرائط. دهنها بزيت جوز الهند ولفها في إريثريتول الكاكاو والقرفة. بالنسبة لي، تناسب تمامًا ورقة البسكويت بحيث يتم تثبيت حواف الكرات على جانبي النموذج، ولكن إذا لم تكن محظوظًا جدًا، فما عليك سوى وضع الكرات عموديًا في النموذج. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
