ربما يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يمكنهم تناول الخميرة في المعجنات المختلفة وبعض الخبز. لذلك قمنا بالتحقق من وجود الخميرة النباتية.
قد لا يكون من الضروري توضيح أن أولئك الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي لا يستهلكون أي منتجات حيوانية. يمكننا بسهولة تصنيف العديد من المنتجات وفقًا لما إذا كان يمكن تضمينها في نمط الحياة النباتي أم لا. ومع ذلك، هناك بعض الأنواع، مثل الخميرة، التي ليس من السهل تحديد مكان تصنيفها فيها.
ما هي الخميرة؟
الخميرة، أو فطر الخميرة باسمها الكامل، تنتمي إلى عائلة الفطريات. وهذا يعني أنه يعتبر كائناً حياً، لكنه لا يملك جهازاً عصبياً، فلا يشعر بالألم. هناك عدة أنواع منه. النوعان الأكثر شهرة هنا هما الطازج والمجفف، والمعروفان باسم الخميرة المسحوقة.
تحتوي الخميرة على العديد من المواد الضرورية التي يمكن أن يكون لها تأثير جيد على الجسم. كما أنه يحتوي على البروتينات والسكريات والدهون والفيتامينات والمعادن.
- 7% معادن
- 49% بروتين
- 40% كربوهيدرات
- 4% دهون
تصنف الخميرة على أنها كائن حي دقيق. شكلها يشبه إلى حد كبير البيضة، ولكن لا يمكننا رؤيتها بالعين المجردة، إلا بمساعدة المجهر.
كيف يتم صنع الخميرة؟
يتم إنتاج الخميرة الطازجة باستخدام دبس السكر، وهو منتج ثانوي لإنتاج السكر. أثناء التحضير، يتم تخفيف هذه المادة عادة. بعد ذلك، تتم إضافة مختلف الأملاح الغذائية الضرورية أثناء العملية. بعد البسترة، يتم تلقيحهم بالفطر، ثم يبدأون في تكاثر الخميرة.
تشبه عملية تحضير الخميرة المجففة عملية الخميرة الطازجة ولكن بها بضع خطوات إضافية. من الناحية العملية، يبدو الأمر كما يلي: بعد الطريقة المستخدمة في الخميرة الطازجة. تجفف الخميرة الجاهزة بمساعدة الهواء الدافئ، ثم يتم تعبئتها بإحكام. يعد وضع التغليف هذا عاملاً مهمًا لأن الأكسجين يؤثر سلبًا على تأثير عامل التخمير. تلك الأطباق المصنوعة من الخميرة المجففة عادة لا تصل إلى النتيجة المرجوة.
ولهذا السبب من المهم أيضًا أنه إذا كنت تفضل الخميرة المجففة، فقم دائمًا بإغلاقها بإحكام إذا كنت لا تستخدم الكيس بأكمله.
ما هي كمية الخميرة المسحوقة التي تساوي حزمة من الخميرة الطازجة (المتوفرة في عبوة 50 جرام)؟
في هذه الخمائر المسحوقة، هناك حاجة إلى كمية أقل بكثير من الخميرة الطازجة. حزمة الخميرة تعادل حوالي 14 جرامًا من الخميرة المجففة.
هل الخميرة نباتية؟
لأننا سبق أن أوضحنا أن الخميرة تنتمي إلى عائلة الفطريات وأنها رغم أنها تعتبر كائناً حياً إلا أنها لا تحتوي على جهاز عصبي. وبالتالي فإن جوابنا على السؤال هو نعم؛ نحن نعتبر الخميرة نباتية.
الآن نحن نتحدث مع أولئك الذين، لسبب ما، لا يستطيعون تناول الخميرة، لأنهم لا يحتاجون إلى تثبيطهم إذا كانوا يريدون تناول شيء لذيذ.
أعد إنشائها في المنزل
قد يكون الخبز والطهي ممتعًا، حتى لو كان سهلاً. لقد أنشأنا خلطات الدقيق Bake-Free بطريقة تجعلها تعمل بدون خميرة. لذلك، من السهل دمجها في معظم الأنظمة الغذائية.
إذا كنت قد قررت بالفعل غزو المطبخ بملعقة خشبية، فكل ما تحتاجه هو ألذ الوصفات. تحتوي مدونتنا على العديد من الوصفات المجربة. تحقق من هذا!
ربما أصبحنا أكثر استعدادًا لاستخدام الخمائر الآن بعد أن أصبحنا أكثر دراية بها.
بالطبع، الأمر متروك للجميع ليقرروا ما إذا كانوا سيستخدمون الخميرة في شركتنا. نحن لا نستخدم الخميرة الطازجة في الوصفات المصنوعة من خليط الدقيق Bake-Free . يمكننا أيضًا التأكد من أنه يمكننا تناول أي شيء يحتوي على الخميرة كنباتيين.
