المكونات لـ 7-8 قطع مملوءة:
للعجين:
- 125 جرام خليط دقيق البسكويت الحلو والمالح Bake-Free
- 50 جرام إريثريتول
- 30 جرام دقيق اللوز
- 20 جرام زيت جوز الهند
- قشر مبشور من 1 ليمونة عضوية
- 1/2 ملعقة صغيرة رائحة الفانيليا
- 90 جرام من الماء
لكريمة اللوز بالشوكولاتة:
- 100 جرام من اللوز المقشر
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة من الإريثريتول
- 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة قطرات نكهة الروم
- 7-8 ملاعق كبيرة حليب نباتي ساخن
تحضير:
تخلط مكونات البسكويت وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة. على سطح جاف، افردي العجينة بسمك 0.5 سم ثم قطعي كل العجينة.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على صينية خبز سيليكون لمدة 10-15 دقيقة مع الخبز العلوي والسفلي (حسب الفرن).
لتحضير كريمة اللوز بالشوكولاتة، انقعي اللوز المقشر طوال الليل، ثم صفيه وامزجيه مع المكونات الأخرى حتى يصبح كريميًا.
املأ البسكويت بالكريمة ورشي عليه مسحوق الإريثريتول.
