مكونات:
لكعكة الفانيليا الإسفنجية:- 200 جرام كعكة إسفنجية Bake-Free الخبز - خليط دقيق المافن
- 9 جرام مُحلي (1:10)
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- 245 جرام مشروب اللوز خالي من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- 10 جرام زيت جوز الهند سائل + 1 جرام لدهن القالب
لكعكة الكاكاو الإسفنجية:
- 200 جرام كعكة إسفنجية Bake-Free الخبز - خليط دقيق المافن
- 9 جرام مُحلي (1:10)
- 12 جرام مسحوق الكاكاو
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- 245 جرام مشروب اللوز خالي من السكر
- 1 ملعقة كبيرة نكهة الروم
- 10 جرام زيت جوز الهند السائل لدهن القالب + 1 جرام لدهن القالب
للبودينغ:
- 200 جرام كريمة جوز الهند
- 300 غرام من الماء
- 3 ملاعق صغيرة عطر
- 4 جرام من مسحوق الشمندر
- 7 جرام 1/4 محلي
- 50 جرام دقيق الدخن من شركة ميل آند فولكس
- 4 جرام من دقيق الكونجاك
للطلاء:
- 90 جرام شوكولاتة داكنة نباتية خالية من السكر
- 50 جرام سمن نباتي
تحضير:
اخبزي الكعكتين الإسفنجيتين الواحدة تلو الأخرى: اخلطي المكونات الرطبة والجافة لإسفنجة الفانيليا، ثم اسكبيها معًا واخلطيها جيدًا. نسكبها على الفور في قالب مدهون بطبقة رقيقة من الزيت (استخدمت قالبًا مقاس 29 × 11 سم)، ثم نخبزه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج على الوضع العلوي والسفلي التقليدي، خلال 25 دقيقة. وبمجرد أن تصبح جاهزة، كرري الأمر نفسه مع مكونات كعكة الكاكاو الإسفنجية. دعونا ننتظر حتى يبردوا.لتحضير البودينغ، اخلطي المكونات الرطبة والجافة واسكبيها في واحدة. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك المستمر (اتركه يكتسب اللون البني مرة واحدة على الأقل).
للتغطية، تذوب المكونات على البخار وتخلط جيداً.
قم بتجميع الكعكة: قم بتقطيع الكعك الإسفنجي إلى شرائح رفيعة ثم دهن جانب واحد من كل واحدة بالبودنج، ثم بالتناوب (الكاكاو، ثم الفانيليا، ثم الكاكاو...) قم بربطهم معًا. لقد صنعت كعكتين، لأن هذه كانت الطريقة الوحيدة التي تناسب الصينية، حيث يبلغ طولها مترًا واحدًا. وزعي الكمية المتبقية من البودنج في الأعلى، ثم قومي بتنعيمها جيدًا. ضع الطلاء عليها (لقد قمت بتطبيقه بفرشاة سيليكون) واتركها تتصلب. لقد قطعت الكعكتين إلى 30 شريحة متساوية.
