مكونات:
- 240 جرام من زبادي جوز الهند الخالي من السكر
- 130 جرام كاجو
- 2 جرام من رقائق الخميرة الخالية من الجلوتين من Mill & Folks
- 240 جرام ماء
- 1,5 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا
- 1 ملعقة كبيرة أجار أجار (6 جرام)
- 3 ملاعق كبيرة من نشا التابيوكا (25 جرام)
- عصير الليمون الطازج حسب الرغبة
تعليمات:
انقعي الكاجو طوال الليل أو لبضع ساعات، باستخدام الماء الساخن إذا كان نقعه لفترة أقصر. يُصفى ويُشطف بالماء النظيف، ثم يُمزج في خليط كريمي مع زبادي جوز الهند والملح ورقائق خميرة البيرة ونشا التابيوكا ونصف كمية الماء. امزج النصف الآخر من الماء مع الأجار أجار واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيفي كريمة زبادي الكاجو وجوز الهند واطهيها مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة. تحضير وعاء من الماء البارد مع الثلج. أسقط خليط الجبن الساخن في الماء المثلج باستخدام ملعقة، كما هو الحال في تحضير الزلابية. استخدمي ملعقة كبيرة للقطع الكبيرة أو ملعقة صغيرة للقطع الصغيرة. بعد 20-30 دقيقة، سوف يتصلب الجبن ويصبح جاهزًا للأكل. من دفعة واحدة من الكريمة، صنعت 16 قطعة باستخدام ملعقة كبيرة و45 قطعة باستخدام ملعقة صغيرة.
