مكونات:
لرغيف اللحم:
- 50 جرام من خليط فطيرة الهنغارية المدخنة Bake-Free (الدخن)
- 200 غرام من البطاطا الحلوة (موزونة ومنظفة)
- ورقة الغار
- 40 جرام ماء فاتر
- 1 فص ثوم (قياس 6 جرام منظف) مضغوط
- ربع علبة بيكنج بودر (3 جرام)
- 20 جرام فتات الخبز
- ملح الهيمالايا حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (8 جم)
للمرق:
- 260 جرام من البازلاء الخضراء
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند (4 جم)
- 6 ديسيلتر من مشروب اللوز خالي من السكر
- 4 ديسيلتر ماء
- حافة سكين من مسحوق ستيفيا
- 40 جرام نشا البازلاء
- ملح الهيمالايا حسب الرغبة
تحضير:
لتحضير "كرات اللحم"، اطهي البطاطا الحلوة في ماء مملح مع ورق الغار، ثم صفيها واهرسيها بالشوكة. امزجيه مع باقي المكونات باستثناء زيت جوز الهند (سيكون له قوام ناعم ولكن مرن). اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق، ثم استخدم الأيدي المبللة لتشكيل الكرات (صنعت 17). ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون. يُدهن بطبقة رقيقة من زيت جوز الهند ويُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، من الأعلى والأسفل. في آخر 10 دقائق، ارفعي الحرارة إلى 220 درجة مئوية وحوّلي الفرن إلى مروحة لخبز الكرات بشكل جيد.
لتحضير الحساء، اقلي البازلاء في زيت جوز الهند وأضيفي الماء و5 ديسيلتر من حليب اللوز. الموسم حسب الذوق. عندما تنضج البازلاء، اخلطي حليب اللوز المتبقي مع نشا البازلاء واسكبيه فوق البازلاء. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.
