مكونات:
للقاعدة:15 دقيقة للبسكويت
- 63 جرام خليط دقيق البسكويت الحلو والمالح Bake-Free
- 15 جرام من دقيق بذور اليقطين
- 23 جرام اريتفيا
- 50 جرام من الماء
مكونات أخرى:
- 50 جرام من بذور اليقطين
- 60 جرام سمن (خضار)
- 20 جرامًا من زيت بذور اليقطين المعصور على البارد
- رشة من مسحوق ستيفيا
- بضع قطرات من نكهة الكراميل (خصم على الحلويات، اختياري)
للكريم:
- 250 جرام حليب جوز الهند دسم سميك جداً (ألدي آسيا المعلبة)
- 250 جرام ماء
- 60 جرام إريتفيا
- 1 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
- 50 جرام من دقيق الدخن
- 40 جرام من دقيق جوز الهند
- 5 جرام أجار أجار
- عصير نصف ليمونة
لتزيين:
- التوت البري المجفف بالتجميد (المجفف بالتجميد).
تحضير:
امزج مكونات البسكويت للقاعدة ثم افردها بشكل رقيق على ورق خبز السيليكون (ليس من الضروري أن تكون جميلة). نردها بسكين. تُخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقاً. بمجرد أن يبرد، قم بمعالجته في محضرة الطعام للحصول على قوام متفتت. قومي بشوي بذور اليقطين في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم عندما تبرد قومي بطحنها بشكل خشن في محضرة الطعام.
يُمزج مع البسكويت والمكونات الأساسية الأخرى ويُوزع بالتساوي في القالب. يبلغ قطر قالب الكيك الخاص بنا 20 سم مع جوانب قابلة للفصل. قم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز. تُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مع وظيفة الخبز من الأسفل إلى الأعلى. عند إخراجها، تظل ناعمة، لكنها ستتماسك بشكل جيد.
لتحضير الكريمة، امزجي المكونات باستثناء 50 جرامًا من الماء والأجار أجار (أي 200 جرام من الماء يدخل فيها) واطهيها حتى تصبح سميكة مع التحريك المستمر. امزج أجار أجار مع الماء واسكبه في الكريمة واخلطه جيدًا ثم اغليه مرة أخرى (مع التحريك). بلل حواف قالب الكيك (مع القاعدة) قليلاً (كما هو الحال عند صنع البودنغ) واسكب الكريمة على القاعدة المبردة. اتركها لتبرد وتتصلب. زيّنيها حسب رغبتك بالتوت الأزرق، أخرجيها من قالب الكيك ثم قطعيها إلى 12 شريحة متساوية.
