المكونات لحصتين:
- 100 جرام من هريس اليقطين المحمص
- 95 جرام خليط دقيق النودلز Bake-Free
- 20 جرام ماء
- 4 جرام ملح الهيمالايا
- 2 فصوص من الثوم (مقشرة 9 جم)
- 2 جرام زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة زيت بذور اليقطين المعصور على البارد (4 جم)
- طماطم كوكتيل، أعشاب طازجة للتقديم
تحضير:
اخلطي هريس اليقطين مع الملح وكمية كافية من الدقيق حتى تحصلي على قوام جيد. حتى أنني كنت بحاجة إلى المزيد من الماء، ويعتمد ذلك أيضًا على اليقطين، ولكن هذا يتعلق بهذه النسب للحصول على عجينة قابلة للتمدد. على سطح جاف، شكلي منها دودة رفيعة، قطعيها إلى قطع صغيرة، اضغطي عليها بالشوكة واطهيها في ماء العلم لمدة دقيقتين تقريبًا (كن حذرًا لأن الماء سوف يتردد). اشطفيه جيدًا بالماء البارد، ثم عندما يصفى، اقليه في زيت جوز الهند في مقلاة ساخنة وأضيفي الثوم المضغوط أيضًا. لمنعه من الاحتراق، أعطيه عدة رشفات من الماء. بمجرد الانتهاء من ذلك، رشيها بزيت بذور اليقطين ورشيها بالأعشاب الطازجة وقدميها مع الطماطم.
