كعكة إسفنجية بالتوت والشوكولاتة

مكونات:

للكعكة الإسفنجية:

• 250 جرام من خليط دقيق المافن والكيك الإسفنجي Bake-Free
• 90 جرام إريثريتول
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة أو مسحوق الفانيليا
• 310 جرام ماء بدرجة حرارة الغرفة

مكونات أخرى:

• 30 جرام خالي من الشوكولاتة الداكنة
• 50 غرام من التوت

تحضير:

بالنسبة للكعكة الإسفنجية، اخلطي المكونات الرطبة والجافة ثم اسكبيها معًا وعالجيها جيدًا. نسكبها على الفور في قالب خبز سيليكون مقاس 24 × 24 سم مبطن بورق الخبز، ونرش الشوكولاتة والتوت فوقها، ثم نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة على الإعداد التقليدي العلوي والسفلي. بعد أن تبرد، تقطع إلى 16 شريحة متساوية.