رافيول

المكونات لثلاث حصص:

للعجين:

• 150 جرام من خليط دقيق المعكرونة Bake-Free
• 3 جرام ملح الهيمالايا
• 117 جرام ماء

• 50 جرام عدس أحمر (مقاس جاف)
• 10 جرام من رقائق الخميرة الخالية من الجلوتين من Mill & Folks
• 2 فص ثوم (منظف 11 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (8 جم)
• ملح الهيمالايا
• رشة من دقيق بذور الكتان الذهبي من Mill & Folks (1 جرام)

للصلصة:

• علبة طماطم مقشرة (400 جرام)
• مزيج بهارات البيتزا والفلفل الأسود حسب الرغبة
• 2 فص ثوم (منظف 7 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (8 جم)
• ملح الهيمالايا
• قليل من مسحوق ستيفيا

للتزيين:

• أوراق الريحان الطازجة
• رقائق الخميرة الخالية من الجلوتين من Mill & Folks

تحضير:

لتحضير الحشوة، اطهي العدس الأحمر واهرسيه قليلاً بالشوكة. يقلى الثوم المفروم في زيت جوز الهند ويتبل حسب الرغبة. أضيفي العدس الأحمر واستمري في القلي معه، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي رقائق خميرة البيرة ودقيق بذور الكتان الذهبي. مزجها جيدا. اعجن مكونات العجينة ثم افردها إلى طبقة رقيقة جداً على سطح جاف. يمكنك أيضًا استخدام آلة المعكرونة لهذا الغرض. قسمي الحشوة إلى نصف العجينة إلى أكوام، ثم غطيها بالنصف الآخر من العجينة، واضغطي الطبقتين معاً حول أكوام الحشوة بأصابعك، ثم قطعيها إلى مربعات بواسطة قطاعة المعجنات. حصلت على 22 قطعة. طبخها في الماء المغلي حتى ترتفع إلى أعلى الماء. لتحضير الصلصة، يُقلى الثوم في زيت جوز الهند، ويُسكب فوق الطماطم المقشرة ويُتبل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُضاف الرافيولي. تزيين حسب الذوق مع الريحان الطازج ورقائق خميرة البيرة.