المكونات لحصتين:
لفات الهلال (4 قطع):
- 200 جرام Bake-Free خليط دقيق العجين
- 170 جرام من مشروب اللوز الفاتر الخالي من السكر
- 50 جرامًا من كريمة جوز الهند السميكة جدًا
- 30 جرام سمن نباتي مذاب
- نصف علبة خميرة فورية (3.5 جم)
- 1 جرام سكر زهرة جوز الهند
- 3 جرام ملح الهيمالايا
لدهن الرولات:
- 8 جرام صلصة طماطم مع الريحان
- 2 جرام زيت جوز الهند
للبيض المخفوق (حصتين):
- 100 جرام Bake-Free خليط باتي مدخن مدخن
- 6 جرام ملح أسود
- 250 جرام ماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (16 جم)
تحضير:
لفات الهلال:
في وعاء، اخلطي المكونات الجافة معًا، وفي وعاء آخر سخني المكونات الرطبة، ثم اخلطيهم معًا جيدًا، غطيهم واتركيه ليتخمر لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ (أضعه في فرن 50 درجة). قم بطرحها على سطح جاف على شكل مستطيل (حصلت على 28 × 34 سم) وقم بتقطيعها إلى 4 مثلثات متساوية. لفيها وادهن سطحها بمزيج من زيت جوز الهند وصلصة الطماطم مع الريحان. تُخبز على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الإعداد العلوي والسفلي التقليدي، ثم لمدة 20 دقيقة أخرى على 180 درجة مئوية أيضًا على نفس الإعداد العلوي والسفلي. عندما يتحول لون اللفائف إلى اللون البني الذهبي، فهي جاهزة. انتظر حتى يبرد (إذا كنت تستطيع تحمله).
بيض مخفوق:
اخلطي الدقيق والملح والماء بمضرب يدوي، ثم اقليه في مقلاة ساخنة (7-8 إعدادات طبخ أو حرارة متوسطة إلى عالية) مدهونة بقليل من الزيت حتى تصبح جاهزة، تمامًا مثل البيض المخفوق الحقيقي. هنا يأتي الفرق... قم بتكسيرها بملعقة خشبية مسطحة أو ملعقة مسطحة أثناء الخبز (مثل فتات السيزر) حتى يتم طهيها جيدًا في كل مكان. ستكون العجينة لزجة، لكن استمري في فصلها وخبزها لأنها ستكون جيدة. عندما تكتسب اللون البني جيدًا، أضف زيت جوز الهند المتبقي، وهذا سيجعلها مقرمشة ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.
