كرة الثلج

المكونات لمدة 4 قطع

للكعكة الإسفنجية:

• 200 جرام من خليط دقيق المافن والكيك الإسفنجي Bake-Free
• 75 جرام إريثريتول
• 1 ملعقة صغيرة رائحة الفانيليا
• 260 جرام ماء بدرجة حرارة الغرفة

 

للكريم:

• 80 مل من حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة إكسيليتول
• 30 جرام زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة رائحة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من قطرات نكهة الروم
• 3 ملاعق كبيرة من نشا التابيوكا

 

إلى الجانب:

• 1 طاولة شوكولاتة داكنة
• 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
• جوز الهند المبشور

 

تحضير:

نخلط جميع المكونات ونسكبها في قوالب المافن السيليكون أو نسكبها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. دعه ليبرد في العلبة.

لتحضير الكريمة، تُغلى جميع المكونات باستثناء النشا في قدر ويُضاف إليها النشا. رشاقته في بضع دقائق. تبريد الكريم.

إذا لزم الأمر، قطعي الإسفنجة إلى 8 دوائر، ضعي الكريمة فوق 4 قطع من الكعك الإسفنجي، ثم ألصقي الأخرى معًا ولفيها بالشوكولاتة المذابة، ثم لف الجوانب في رقائق جوز الهند.