المكونات لـ 9 شرائح:
للكعكة الإسفنجية:- 250 جرام من الكيك الإسفنجي Bake-Free - خليط دقيق المافن
- 125 جرام إريثريتول
- قليل من الملح الأسود
- نصف علبة من البيكنج باودر
- 80 جرامًا من كريمة جوز الهند السميكة جدًا
- 30 جرام من زيت جوز الهند (في الحالة السائلة)
- 1 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
- 200 جرام بدرجة حرارة الغرفة، شاي فراولة قوي
- 85 جرام من الفراولة الطازجة
- ملون طعام أحمر نباتي (اختياري)
- 100 جرام من كريمة جوز الهند السميكة جدًا
- 110 جرام من الفراولة
- 30 جرام من الإريثريتول
تحضير:
بالنسبة للكعكة الإسفنجية، قومي بتحضير شاي الفراولة الخالي من السكر واتركيه يبرد تماما (لجعل الطعم أكثر قوة أضيفي أكثر من كيس شاي أو ملعقة إضافية من مزيج شاي الفراولة الجافة من اختيارك). اهرسي الفراولة بالشوكة واخلطيها مع المكونات الرطبة، ثم أضيفيها إلى المكونات الجافة. تُسكب في قالب (24 × 24 سم) مُبطن بورق الخبز السيليكون وتُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. تترك لتبرد على رف السلك.
لتحضير طبقة التزجيج، اجمعي المكونات باستخدام سكين مروحية وعندما تصبح ناعمة وزعيها على الكعكة الإسفنجية. قبل التقديم قطعيها إلى 9 شرائح متساوية.
