نودلز البيض النباتي

نودلز الحمص

المكونات لمدة 4 حصص:

بيضة:

• 100 جرام دقيق الحمص
• 2 ملعقة صغيرة ملح أسود
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة رقائق خميرة البيرة (6 جم)
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند للقلي
• ماء

المعكرونة:

• 140 جرام خليط دقيق النودلز Bake-Free الخبز
• 190 جرام ماء
• 6 جرام ملح الهيمالايا

تحضير:

امزجي المكونات ثم قطعيها في الماء المغلي باستخدام مفرمة النودلز. اطهيها حتى ترتفع إلى أعلى الماء (حوالي دقيقة واحدة). تصفية ثم شطف بالماء البارد.

امزجي المكونات مع كمية كافية من الماء لصنع عجينة فطيرة سائلة واقليها على شكل قطع في زيت جوز الهند مع التحريك باستمرار. تخلط مع المعكرونة المطبوخة.

المعكرونة الدخن

المكونات لمدة 4 حصص:

بيضة:

• 60 جرام دخن مقشر
• ملح الهيمالايا للذوق
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة رقائق خميرة البيرة (6 جم)
• 2 ملعقة صغيرة ملح أسود
• بضع قطرات من عصير الليمون حسب الرغبة
• 180 جرام ماء

المعكرونة:

• 140 جرام خليط دقيق النودلز Bake-Free
• 190 جرام ماء
• 6 جرام ملح الهيمالايا

تحضير:

امزجي المكونات ثم قطعيها في الماء المغلي باستخدام مفرمة النودلز. اطهيها حتى ترتفع إلى أعلى الماء (حوالي دقيقة واحدة). تصفية ثم شطف بالماء البارد.
بالنسبة لـ "البيضة"، اغسلي الدخن جيدًا، ثم اطهيه في ماء مملح مرتين ونصف، مع فتح الغطاء قليلاً، على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا. امزجها مع المعكرونة المطبوخة."