المكونات لمدة 6 حصص:
للرغيف:
- 100 جرام فاصوليا سوداء (قياس جاف)
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (8 جم)
- 1 رأس بصل
- 4 فصوص ثوم
- 100 جرام من التوت البري المجفف (يمكن الاستغناء عنه أو استبداله)
- 370 جرام من اليقطين الخام
- 150 جرام خليط فطيرة مدخنة مدخنة Bake-Free الخبز مع الدخن
- 150 جرام صلصة طماطم مع ريحان
- 20 جرام خردل ديجون خالي من السكر (حار)
- 20 جرامًا من مربى البرقوق الخالي من السكر والمحليات
- 4 مخللات خالية من السكر (150 جرام)
- ملح الهيمالايا، وفلفل قوس قزح حسب الرغبة
فوق الرغيف:
- 50 جرام صلصة طماطم مع ريحان
- 30 جرامًا من مربى البرقوق الخالي من السكر والمحليات
للتزيين:
- 1 ملفوف أرجواني صغير (480 جم)
- 100 غرام من الجوز
- 20 جرام سكر زهرة جوز الهند
- ملح الهيمالايا، فلفل قوس قزح، مسحوق الثوم، عصير الليمون حسب الرغبة
تحضير:
بالنسبة للرغيف، قم بطهي الفاصوليا السوداء المنقوعة في الماء في الليلة السابقة (أو أخرجها من الثلاجة). عندما تنضج الفاصوليا بالكامل، امزجيها مع اليقطين في محضرة الطعام. قطع المخللات إلى قطع صغيرة. يقلى البصل في زيت جوز الهند، ثم يضاف مربى البرقوق مع الخردل والقليل من الماء ويطهى حتى يصبح صلصة أكثر سمكا مثل الاتساق. عندما يبرد، امزجيه مع جميع المكونات ثم ضعيه في قالب (31 × 12 سم) مبطن بورق الخبز السيليكون. يُوزّع مربى البرقوق الممزوج بصلصة الطماطم في الأعلى ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة في الوضع العلوي والسفلي التقليدي. قطعي الرغيف إلى 18 شريحة متساوية. للتزيين، كرمل السكر (خطوة اختيارية) واقليه مع الملفوف المفروم. رش مع عصير الليمون وتتبل حسب الذوق. يرش بالجوز المفروم عند التقديم.
