ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 250 g Universalmehlmischung für Brot, Pizza und Bäckereien
- 5 g Flohsamenschalenmehl
- eine halbe Packung Hefepulver (3,5 g)
- 6 g Salz
- 10 g Zucker
- 200 g lauwarmes Wasser
- 10 g Öl + zum Formen
Dekorieren:
- Ketchup
- Leinsamen
- Chiasamen
VORBEREITUNG:
Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, dann lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang verrühren, bis eine homogene und völlig glatte Masse entsteht. Den Teig ebenfalls mit geölten Händen auf einer geölten Arbeitsfläche kneten. 30 Minuten in einer leicht geölten Schüssel gehen lassen. Auf einer geölten Oberfläche mit geölten Händen 6 Brötchen formen und dann mit dem Finger ein Loch in die Mitte stechen. Lassen Sie die Bagels weitere 15 Minuten bei 50 Grad (im Ofen) gehen. Kochen Sie Wasser, geben Sie 2 Esslöffel Zucker hinein und kochen Sie jeden Bagel einzeln auf beiden Seiten 30 Sekunden lang im sprudelnden Wasser. Nach dem Abtropfen vorsichtig auf das Blech legen, dünn mit Ketchup bestreichen und mit den Kernen bestreuen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
