Zutaten für 2 Stück:
Für die Brötchen:
- 75 g Bake-Free Teigmischung
- 75 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlmischung
- 170 g lauwarmer, zuckerfreier Pflanzendrink (Mandeln)
- 1,5 g Kokosblütenzucker
- 2,5 g schwarzes Salz
- eine Prise Stevia-Pulver (kann man weglassen, es dient nur der Süße)
- Viertelpackung Hefepulver (ca. 2 g)
- Für die Oberseite der Brötchen 3 g zucker- und süßstofffreie hausgemachte Pflaumenmarmelade mit 8 g Wasser klumpenfrei verrühren
Für die Patties:
- 1 Zwiebel (geputzt 82 g)
- 3 Knoblauchzehen (geputzt 15 g)
- 4 Kirschtomaten 56 g
- 1 Esslöffel zuckerfreie, süßstofffreie, hausgemachte Pflaumenmarmelade (12 g)
- 1 Teelöffel zuckerfreier Dijon-Senf (3 g)
- 5 g Himalaya-Salz
- 70 g Bake-Free Argentin BBQ-Pattiemischung mit Hirse
- zum Backen 2 g Kokosöl
Für die Füllung:
- rote Zwiebel
- Tomate
- eingelegte Gurke ohne Zucker
- Gemüsekäse
- zuckerfreier Kokosjoghurt (oder Mandeljoghurt)
- dijon Senf
Vorbereitung:
Gebäck :
Die Zutaten vermischen und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, dann in 2 gleiche Teile teilen und daraus schöne Brötchenformen formen. Die Oberseite mit der Pflaumenmischung bestreichen und auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius 20–25 Minuten auf herkömmlicher Ober- und Unterstufe backen
Patty :
Zwiebeln, Pflaumenmarmelade, Senf, Salz und Tomaten cremig pürieren, dann unterrühren. Es ist wichtig zu erwähnen, dass der Feuchtigkeitsgehalt jedes Gemüses unterschiedlich sein kann. Berücksichtigen Sie dies beim Hinzufügen der Pastetenmischung. Die Konsistenz sollte etwas weich sein. 10 Minuten ruhen lassen, damit der Teig schön zusammenknetet. In 4 gleich große Teile teilen, daraus Kugeln formen und in einem leicht geölten Kontaktgrill braten.
Zusammenstellung :
Sobald die Brötchen abgekühlt sind, halbieren Sie sie und erhitzen Sie sie auf dem Grill. Den Kokos- oder Mandeljoghurt mit etwas Dijon-Senf verrühren, auf die Brötchen streichen und die Füllungen je nach Geschmack darauf verteilen.
