Mozzarella
ZUTATEN: 240 g zuckerfreier Kokosjoghurt 130 g Cashewkerne 2 g Mill & Folks Bierhefeflocken glutenfrei 240 g Wasser 1,5 Teelöffel Himalaya-Salz 1 Esslöffel Agar-Agar (6 g) 3 Esslöffel Tapiokastärke (25...
Rezepte
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Kasserolle
Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Hirse-Pasta-Ellenbogen von Mill & Folks 50 g Mill & Folks Erbsenproteingranulat 150 g heißes Wasser Himalaya-Salz, auf Buchenholz geräucherter Paprika, gemahlener Regenbogenpfeffer und Kräuter...
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Cremige Kichererbsensuppe
Zutaten für 6 Portionen: Für die Suppe: 400 g Kichererbsen (trocken abgemessen) 3 Teelöffel Himalaya-Salz (nach Geschmack) 1 Teelöffel gemahlener Kümmel 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Teelöffel Curry 1...
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Braten á la Brasov aus Erbsenprotein
Zutaten für 1 Portion: 25 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel 1 Esslöffel salzfreies Gewürz (4,5 g) 75 g heißes Wasser 2 Teelöffel Kokosöl (8 g) 1 Zwiebel (geputzt 82 g)...
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Szechuan-Huhn mit braunem Reis
Zutaten für 2 Portionen: 25 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel 1 Teelöffel salzfreies Gewürz (2 g) 75 g warmes/heißes Wasser für die Erbsenproteinwürfel eine halbe Flasche Arrabbiata-Tomatensauce (175 g) 3...
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Schnelle Aprikosenmarmelade
ZUTATEN: 100 g getrocknete Aprikosen 55 g Erythrit 90 g Wasser VORBEREITUNG: Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden, dann mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher...
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Frittata-Muffin
ZUTATEN FÜR 9 STÜCK: 150 g Kichererbsenmehl von Mill & Folks 15 g glutenfreie Bierhefeflocken von Mill & Folks schwarzes Salz nach Geschmack (dadurch entsteht ein eiartiges Aroma) Knoblauchgranulat, gemahlener...
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Aufwärmende Suppe mit Fadennudeln
ZUTATEN FÜR 5 PORTIONEN: 40 g salzfreies Gewürz 1,5 l Trinkwasser 1 scharfe grüne Paprika 2 Esslöffel Olivenöl (16 g) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen eine halbe Packung Hirse-Pasta-Fadennudeln von Mill...
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Gefüllte Sellerieknolle mit Salat
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: Für die gefüllte Sellerieknolle: 2 kleine Selleriewurzeln (geschält 692 g) eine halbe rote Zwiebel (geschält 54 g) 1 Knoblauchzehe (geschält, 6 g) 1 Esslöffel Olivenöl (8...
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Rösti aus grünen Erbsen und roten Linsen
Zutaten: Für die grünen Erbsen-Rösti (4 Stück): 107 g geriebene Zucchini 1 Kopf rote Zwiebel (gereinigt 41 g) 2 Knoblauchzehen (gereinigt 4,5 g) 40 g Mill & Folks Grünes Erbsenmehl...
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Grüne Erbsen- und rote Linsen-Pastetchen mit Blumenkohlcreme
Zutaten: Für die Blumenkohlcreme (4 Portionen): ein halber kleiner Blumenkohl (320 g) 100 g Cashewkerne Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss ein paar Tropfen Zitronensaft frischer Schnittlauch Für die roten Linsen-Karotten-Patties (15...
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Lasagnesuppe
ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN: Für die Suppe: 425 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 30 g Tomatenmark 5 sonnengetrocknete Tomaten in Öl (50 g) 220 g (1 Bund) Kirschtomaten 1...
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Marzipan
Zutaten: 100 g Mandelmehl 60 g gemahlenes Erythrit eine Prise Ascorbinsäure 10 g Kokosöl ein paar Tropfen Mandelaroma 30 g Wasser Vorbereitung: Mischen Sie die Zutaten und pürieren Sie sie...
