ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
- eine halbe Packung Mill & Folks Hirsenudeln Elbow (100 g)
- 25 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel (anstelle von Fleisch)
- 75 g heißes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl (8 g)
- 1 Zwiebel (gereinigt 105 g)
- 1 Knoblauchzehe (gereinigt 3 g)
- 200 g sehr dicke Kokoscreme
- Salz, Curry-Gewürzmischung
- Chiliflocken, Zitronen-, Orangen- und Limettenscheiben zur Dekoration
VORBEREITUNG:
Gießen Sie heißes Salzwasser über die Erbsenproteinwürfel und lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung (2–4 Minuten) und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Die gehackte Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten, dann den gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen. Geben Sie die Kokoscreme, die Erbsenproteinwürfel und die Nudeln hinzu. Vorsichtig umrühren, bis die Soße wieder zu kochen beginnt. Mit Chiliflocken, Orangen-, Zitronen- und Limettenspalten servieren.
