Hamburger

ZUTATEN FÜR 4 STÜCK:

Für Brötchen:

• 250 g Bake-Free Low Carb golden bread flour mixture
• 20 g glutenfreie Bierhefeflocken
• 5 g Himalaya-Salz
• eine halbe Packung Backpulver
• eine Prise Steviapulver
• 350 g lauwarmes Wasser (mindestens 40 Grad)
• 20 g Pflanzenmargarine

• 10 g geschmolzene Pflanzenmargarine
• 5 g Sesamsamen

• 1 Zwiebel (geputzt 65 g)
• 1 mittelgroße Zucchini (gereinigt 330 g)
• 2 Knoblauchzehen (gereinigt 5,6 g)
• 4 EL Olivenöl
• 30 g Erbsenproteingranulat von Mill & Folks
• 90 g heißes Wasser
• 75 g Bake-Free 1001 Falafel vegane Patty-Mehlmischung
• Himalaya-Salz, gemahlener, auf Buchenholz geräucherter Paprika, Kreuzkümmel nach Geschmack

• Pfeffer
• Tomate
• Gurke
• rote Zwiebel
• Frühlingszwiebel
• Salatmischung
• veganer Käse

• zuckerfreier Ketchup
• zuckerfreier Senf

VORBEREITUNG:

Für die Brötchen die Zutaten vermischen (zuerst die nassen und trockenen Zutaten getrennt) und gründlich vermischen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen und formen Sie es dann auf einer trockenen Oberfläche in 4 gleich große Stücke. Die Oberseite mit der geschmolzenen Pflanzenmargarine bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius auf der Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
„Für das vegane Patty 90 g salziges, heißes Wasser zum Erbsenproteingranulat geben und stehen lassen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die Zucchini (nach dem Schälen) reiben, dann im Olivenöl anbraten und abschmecken. Lassen Lassen Sie sie abkühlen und vermischen Sie sie dann mit Erbsenproteingranulat und ausreichend veganer Patty-Mischung, um sie formbar zu machen.
Mit geölten Händen daraus 4 vegane Patty-Stücke formen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze braten. "
Nach dem Abkühlen werden die Brötchen mit Gemüse und einem veganen Patty gefüllt. Mit veganem Käse, Ketchup und Senf bestreuen.