ZUTATEN:
Für den Keks:
- 125 g Mehlmischung für herzhafte und süße Kekse Bake-Free
- 4 g Süßstoff (1:10)
- 30 g Mandelmehl
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 20 g Kokosöl
- 100 g lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Vanillearoma
Dekorieren:
- 55 g zuckerfreie, vegane Schokolade
- 5 g Kokosöl
- 20 g Kokosraspeln
VORBEREITUNG:
Die Teigzutaten vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Formen Sie daraus Kugeln (ich habe 10 Stück) und verdünnen Sie eine Hälfte. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf einem mit Silikonbackpapier ausgelegten Backblech 12 Minuten von unten backen (je nach Backofen). Die Schokolade mit dem Kokosöl über Dampf schmelzen und die Kekse zu drei Vierteln eintauchen, dann mit Kokosraspeln bestreuen. Die restliche Schokolade in eine Plastiktüte füllen, die Ecke abschneiden und damit Augen und Nasen aufmalen.
