Kichererbsennudeln
Zutaten für 4 Portionen:
Ei:- 100 g Kichererbsenmehl
- 2 Teelöffel schwarzes Salz
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Bierhefeflocken (6 g)
- 1 Esslöffel Kokosöl zum Braten
- Wasser
- 140 g Bake-Free Nudelmehlmischung
- 190 g Wasser
- 6 g Himalaya-Salz
Vorbereitung:
Die Zutaten vermischen und mit einem Nudelhacker in kochendes Wasser zerkleinern. Kochen, bis sie an die Oberfläche des Wassers steigen (ca. 1 Minute). Filtern und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Die Zutaten mit so viel Wasser vermischen, dass ein flüssiger Pfannkuchenteig entsteht, und in Stücken unter ständigem Rühren in Kokosöl frittieren. Mit den gekochten Nudeln vermischen.
Hirse Nudeln
Zutaten für 4 Portionen:
Ei:
- 60 g geschälte Hirse
- Himalaya-Salz für den Geschmack
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Bierhefeflocken (6 g)
- 2 Teelöffel schwarzes Salz
- ein paar Tropfen Zitronensaft nach Geschmack
- 180g Wasser
Nudel:
- 140 g Bake-Free Nudelmehlmischung
- 190 g Wasser
- 6 g Himalaya-Salz
Vorbereitung:
Die Zutaten vermischen und mit einem Nudelhacker in kochendes Wasser zerkleinern. Kochen, bis sie an die Oberfläche des Wassers steigen (ca. 1 Minute). Filtern und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Für das „Ei“ die Hirse gründlich waschen und anschließend in zweieinhalbfach gesalzenem Wasser bei leicht geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze 15–20 Minuten weich kochen. Mischen Sie es mit den gekochten Nudeln.
