INGREDIENTES PARA LA MASA
- 300 g sin hornear mezcla de harina para galletas dulces y saladas
- ~85 g de edulcorante 1:4
- 35 gramos de aceite de coco
- 2 cucharadas de saborizante de vainilla
- 220 g de agua tibia
Para el llenado:
- 5 manzanas (peladas y ralladas 838 g)
- edulcorante, especias al gusto
- jugo de limon al gusto
- 30 g de mezcla de harina para galletas dulces y saladas sin hornear
PREPARACIÓN:
Rallar las manzanas, exprimir el jugo, añadir el resto de los ingredientes del relleno y cocinar. Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 10 minutos. Dividir en 1/3-2/3 partes. Extienda 2/3 sobre una superficie seca del tamaño del molde para pastel (yo usé uno de 28 cm de diámetro). Engrase el molde ligeramente y espolvoréelo con la mezcla de harina, luego aplaste la masa enrollada. Pinchar con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos. Coloca el relleno encima. Haz una decoración con la masa restante y colócala encima del pastel, luego vuelve a meterla en el horno por otros 30 minutos.
