Lo importante es que la máquina tiene 3 programas sin gluten, pero ninguno me funcionó tanto como el programa básico más largo (tengo 4).
También es importante mencionar que pude hornear el mejor pan en esta máquina con 250 g de harina, ajustándolo a la corteza más oscura y 1000 g de pan. En mi opinión, estos ajustes son los mejores porque (creo) así es como la máquina hornea durante más tiempo y por lo tanto la temperatura es más alta, así que si no tienes una máquina de este tipo, elige estas condiciones adaptadas a tu máquina.
Cuando usé 500 g de harina, el pan estaba demasiado denso, y al día siguiente se puso un poco gomoso, e incluso se subieron del molde, así que te recomiendo esta cantidad de 250 gramos también (para mí, el pan horneado llena completamente el molde). Intenté agregar 250 g de agua a 250 g de harina, resultó un pan hermoso, pero quedó tan blando que fue muy difícil cortarlo el primer día, pero si no es problema, puedo hacerlo de todos modos.
Es un poco más complicado, pero obtienes un resultado mucho mejor si mezclas la masa con un robot batidor antes de meterla en la máquina. La superficie del pan también quedará mucho más bonita. Desafortunadamente, mi máquina no pudo mezclarlo hasta que no tuviera grumos, incluso si lo mezclaba con cuidado de vez en cuando.
INGREDIENTES:
- 250 g de mezcla de harina universal básica para pan, pizza y panadería de Mill & Folks
- 8 g de azúcar
- 7 g de sal del Himalaya
- medio paquete de levadura en polvo (3,5 g)
- 230 g de agua tibia
- 10 g de aceite
PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes con un procesador de alimentos a velocidad media durante un máximo de 5 minutos (primero por separado), luego transfiérelos a la máquina con una cuchara húmeda y alísalos uniformemente. Hornéalo en el programa de pan básico 4, si puedes elegir, luego usa la corteza más oscura y hornéalo en el programa de pan de 1 kg. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y luego cortar en rodajas al gusto. Tengo 15 rebanadas.
