INGREDIENTES:
Para los bollos:
- 250 g de mezcla de harina universal para pan, pizza y panadería de Mill & Folks Basic
- medio paquete de levadura en polvo (3,5 g)
- 15 g de azúcar
- 7 g de sal del Himalaya
- 230 g de agua tibia
- 15 g de aceite
- ketchup para untar
Para el llenado:
- 1 trozo pequeño de berenjena (240 g)
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal del Himalaya, pimienta negra y gránulos de ajo.
- encurtidos
- ensalada
- queso vegetal
- Cebolla morada
- tomate
- sésamo
- ketchup, mostaza
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes secos para la masa, luego agregar el agua tibia y el aceite. Mezcla con un procesador de alimentos a velocidad media durante 5 minutos hasta que quede homogéneo y completamente suave. Amasar la masa sobre una superficie engrasada con las manos engrasadas y luego dividirla en 3 partes iguales. Formar bolitas (aplanarlas un poco) y colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado, luego dejarlas reposar en un lugar cálido durante 45 minutos. Untarlas finamente con ketchup y espolvorear con semillas de sésamo, luego hornearlas en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Para el relleno, corta la berenjena en aros, sazona con sal y pimienta y déjala reposar hasta que suelte su jugo. Freír en una sartén ligeramente engrasada. Colóquelo en los panecillos partidos por la mitad con los otros rellenos y cómelo de manera saludable.
