INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
para las donas
- 120 gramos Scone sin hornear - mezcla de harina para rosquillas
- 120 g de yogur de coco sin azúcar
- 6 g de edulcorante (1:10)
- una pizca de sal del Himalaya
- un cuarto de paquete de levadura en polvo (3 g)
- Aceite de coco para hornear
Para esparcir:
- 10 eritritol en polvo
Para la crema de vainilla:
- 100 g de crema de coco
- 200 gramos de agua
- 4 g de edulcorante (1:10)
- una pizca de sal del Himalaya
- 1 cucharada de saborizante de vainilla
- 15 g de harina de mijo
- unas gotas de jugo de limón recién exprimido
PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes para la dona (no necesitas el aceite de coco, servirá para hornear) y deja reposar 5 minutos. Enróllelo finamente sobre una superficie seca y córtelo en rectángulos pequeños (de unos 3x4 cm) (tengo 50 trozos). Freírlos en aceite de coco caliente (solo unos pocos trozos a la vez) y espolvorear con eritritol en polvo. Para el aderezo, poner los ingredientes en una cacerola y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente.
