Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos Mezcla de harina para pan dorado baja en carbohidratos y sin hornear
- 15 g de copos de levadura de cerveza sin gluten
- 4 g de sal del Himalaya (o Parajdi)
- gránulos de ajo
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- 280 g de bebida de almendras tibia sin azúcar o agua
Para el llenado:
- 120 g de crema tipo mascarpone vegana
- 20 g de bebida de almendras sin azúcar
- chile, ajo granulado, hierbas frescas o secas al gusto (orégano, albahaca, perejil, cebollino)
- Sal del Himalaya (o Parajdi)
- unas gotas de jugo de limón
En la parte superior:
- 7 g de mermelada de melocotón diluida
Preparación:
Para la masa, mezclar los ingredientes y dejar reposar 5 minutos. Sobre una superficie seca, estira la masa formando un rectángulo fino. Mezclar el queso crema con los demás ingredientes en una licuadora y esparcir uniformemente sobre la masa. Espolvorea con hierbas frescas. Enrollar, untar finamente con mermelada de melocotón (no tengáis miedo, no quedará dulce) y cortar en 10 triángulos iguales. Hornear en una bandeja de horno forrada con papel de horno siliconado en el horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos.
