INGREDIENTES PARA 3 PORCIONES:
Para la masa:
- 200 gramos Mezcla de harina para fideos sin hornear
- 160 gramos de agua
- 5 g de sal del Himalaya
Otros ingredientes:
- cuarto de cabeza de col dulce (330 g)
- 2 cucharadas de aceite de coco (16 g)
- Sal del Himalaya, comino molido, pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Rallar la col, añadir sal y dejar reposar al menos 15 minutos, luego exprimir el jugo. Freír en aceite de coco con las especias durante unos 30 minutos.
Mezcle los ingredientes para la masa, luego extiéndala sobre una superficie seca hasta que quede fina como el papel. Esta será una tarea difícil, arremangarse. Córtelo en cubos y póngalos en agua hirviendo y cocine hasta que suban a la superficie del agua (revuelva de vez en cuando). Puedes usar menos harina si te resulta más fácil, yo no lo hice para tener que contar los carbohidratos además. Tan pronto como esté listo, fíltralo y enjuágalo con agua corriente fría, luego mézclalo con el repollo caliente y caliéntalo.
