INGREDIENTES:
Masa :- 300 g de mezcla de harina para galletas dulces y saladas Bake-Free
- 10 g de edulcorante 1:10
- 70 g de harina de almendras
- una pizca de sal negra
- Ralladura de 1 limón sin tratar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 50 g de aceite de coco en estado líquido
- 300 g de agua tibia (o bebida de hierbas)
- 2 cucharadas de aroma de vainilla
- mezcla de especias para pan de jengibre
- sabor a caramelo (opcional)
- 200 g de crema de coco
- 300 g de agua
- 35 g de edulcorante 1:10
- 150 g de arroz integral
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 250 g de margarina vegetal
- 1 porción de mermelada de albaricoque
- 75 g de chocolate vegano sin azúcar
- 5 g de aceite de coco
PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes para la masa (¡el líquido debe estar tibio, el aceite de coco debe estar líquido!) y déjala reposar unos minutos, luego divídela en 3 partes iguales. Extiéndalos sobre papel de horno siliconado del tamaño de nuestra bandeja para horno (para mí es de 23x23 cm, lo montaremos así), luego transfiérelos del papel a la bandeja para horno y hornee uno tras otro en un horno precalentado. Horno a 180 grados, de abajo hacia arriba, durante 10-10-10 minutos por pieza. Déjalos enfriar sobre una rejilla. Preparar la mermelada según la descripción.
Para la nata, muele el arroz integral, mézclalo con agua y cocínalo a fuego medio-bajo, revolviendo. Agregue la crema de coco, el aroma y eritvia MAX y cocine hasta que espese, revolviendo continuamente. Déjelo enfriar por completo (revuelva con frecuencia). Esta será la crema. Procese la margarina a temperatura ambiente en cubos con un batidor mecánico, luego agregue la crema en tandas, revolviendo constantemente y mezcle bien (continue con un batidor mecánico).
Para el glaseado, derrita el chocolate con el aceite de coco al vapor y mezcle bien.
Forre la bandeja para hornear con papel de hornear de silicona y coloque capas de ingredientes. Hoja, nata, hoja, mermelada, nata, hoja y por último el glaseado. Espera hasta que solidifique y luego córtalo en 24 partes iguales.
