INGREDIENTES:
Para la galleta:
- 125 gramos Mezcla de harina para galletas dulces y saladas sin hornear
- 4 g de edulcorante (1:10)
- 30 g de harina de almendras
- Ralladura de 1 limón sin tratar
- 20 gramos de aceite de coco
- 100 gramos de agua tibia
- 1 cucharadita de saborizante de vainilla
Para decorar:
- 55 g de chocolate vegano sin azúcar
- 5 gramos de aceite de coco
- 20 g de coco rallado
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 15 minutos. Forme bolitas (tengo 10 piezas) y adelgace la mitad. Hornear en horno precalentado a 180 grados sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno siliconado durante 12 minutos con horneado de abajo hacia arriba (según el horno). Derretir el chocolate con el aceite de coco al vapor y mojar las galletas hasta las tres cuartas partes de su altura, luego espolvorear con coco rallado. Vierte el chocolate restante en una bolsa de plástico, corta la esquina y úsala para dibujar ojos y narices.
