Ingredientes:
Para las galletas:
- 250 g de mezcla de harina para galletas dulces y saladas Bake-Free
- 90 g de eritritol
- 180 g de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla molida
- 160 g de eritritol en polvo
- 20 g de cacao orgánico en polvo
- 40 g de harina de linaza
- 280 g de agua tibia
- aroma de ron al gusto
- 50 g de coco rallado
- 60 g de aceite de coco
- 1 barra de chocolate negro vegano sin gluten (75 g)
- 2 cucharadas de aceite de coco (16 g)
Preparación:
Para las galletas mezclar los ingredientes y dejar reposar 5 minutos, luego darles forma de bolitas y presionarlas sobre una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado. No es necesario que queden bonitos, porque de todos modos los haremos después de hornearlos. Hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10 a 15 minutos en la configuración superior e inferior convencional. Dejar enfriar y triturarlos. Mezclar todos los ingredientes con las galletas trituradas y aplanarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno (yo usé una de 24x24 cm). Derretir el chocolate con el aceite al vapor y rociarlo por encima, luego esparcirlo uniformemente. Refrigere por unas horas y luego córtelo.
