Ingredientes:
Para la masa:
- 150 gramos Mezcla de harina para masa sin hornear
- 200 gramos Mezcla de harina para muffins y bizcocho sin hornear
- 70 g de eritrio
- una pizca de sal negra (sólo para el sabor del huevo)
- 1 paquete de polvo para hornear
- 170 g de agua tibia/tibia
- 150 g de yogur de coco sin azúcar
Para el llenado:
- 30 gramos de cacao en polvo
- 80 g de eritrio
- 40 gramos de aceite de coco
- 40 g de leche de coco muy espesa y cremosa
- 1 cucharada de aroma de ron
- 35 gramos de chocolate amargo
- 50 g de nueces molidas
Preparación:
Mezcla los ingredientes de la masa (ingredientes húmedos y secos por separado) y déjala reposar mientras preparas el relleno, para lo cual, aparte del chocolate y las nueces, derrite los ingredientes al vapor y mezcla bien. Sobre una superficie seca, extender la masa hasta formar un rectángulo fino (yo tengo de 32x40 cm) y untarla con el relleno (queda un poco pesado, no te preocupes), espolvorear con chocolate picado y nueces molidas, luego enrollar. desde el lado largo. Córtelo por la mitad a lo largo y enrolle las dos partes juntas comenzando por el centro. Ponlo en un molde para bizcocho forrado con papel de horno siliconado (yo usé uno de 31x12 cm) y hornéalo en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 55 minutos, de abajo hacia arriba. Cortar en 15 rebanadas iguales.
