INGREDIENTES PARA 4 PIEZAS:
Para el hummus de calabaza:
- 100 g de calabaza asada
- 240 g garbanzos cocidos (120 g secos)
- 60 g de tahini (crema de semillas de sésamo)
- jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo (limpio 5 g)
- media taza de aceite de oliva
- Sal del Himalaya, pimienta negra molida y comino al gusto.
Para el hummus de castañas:
- 100 g de masa de castaña natural congelada
- 240 g de garbanzos cocidos (120 g secos)
- 60 g de tahini (crema de semillas de sésamo)
- jugo de limón recién exprimido
- diente de ajo (limpio 5 g)
- media taza de aceite de oliva
- Sal del Himalaya, pimienta negra molida y comino al gusto.
Para decorar:
- aceite de oliva
- hojuelas de chile
Para la bola de hamburguesa:
- 100 gramos Mezcla de hamburguesa de falafel 1001 sin hornear
- 1 cabeza de cebolla morada (limpia 135 g)
- 1 diente de ajo (limpio 5 g)
- 120 g de agua tibia
- Sal del Himalaya, pimienta molida y comino al gusto.
- aceite de coco para hornear
PREPARACIÓN:
Para el hummus, coloca los ingredientes en una picadora de cuchillo y procésalos hasta que estén cremosos. Corta la cebolla morada y el ajo en trozos pequeños para las bolitas. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 10 minutos. Forme 24 bolas de masa con las manos mojadas y fríalas en abundante aceite de coco caliente a fuego medio durante unos 4 minutos por lado.
