INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:
- 60 g de cubos de proteína de guisante Mill & Folks
- Medio paquete de pasta sin gluten con lentejas rojas de Mill & Folks (100 g)
- 285 g de maíz cocido (o maíz enlatado sin azúcar)
- 1 pimiento rojo (50 g, sin tallo ni semillas)
- 1 zanahoria (100 g, pelada)
- 1 cebolla pequeña (100 g, pelada)
- 2 dientes de ajo (12 g, pelados)
- 1 cucharada de condimento (5 g)
- 150 g de yogur de coco sin azúcar
- 40 g de harina de mijo Mill & Folks
- 1,8 l de agua
- 1 cucharada de aceite de coco (8 g)
- También se puede añadir sal del Himalaya, laurel, nuez moscada molida, pimienta mixta molida y un poco de estragón.
PREPARACIÓN:
Freír la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de coco, luego añadir la zanahoria cortada en cubitos y seguir friendo hasta que adquiera un bonito color. Agrega agua y sazona al gusto. Agrega el pimiento rojo picado y el maíz. Cocine hasta que esté suave, luego espese con una mezcla de yogur de coco y harina de mijo. Agrega los cubos de proteína de guisantes a la sopa y tapa por 10 minutos. Cocine la pasta según las instrucciones y luego sírvala con la sopa caliente.
