INGREDIENTES PARA 9 REBANADAS:
Para el bizcocho:
- 250 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins Bake-Free
- 125 g de eritritol
- una pizca de sal negra
- medio paquete de levadura en polvo
- 80 g de crema de coco muy espesa
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 250 g de agua a temperatura ambiente (o bebida de hierbas sin azúcar)
- 400 g de crema de coco muy espesa
- 40 g de eritritol en polvo
- 6 g de harina de konjac
- 110 g de fresas frescas
PREPARACIÓN:
Para el bizcocho, primero mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado, luego viértalos y mezcle bien. Hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados en un molde forrado con papel de horno siliconado (~24x24 cm) hasta que esté listo durante 35 minutos, con calentamiento superior e inferior. Cuando esté listo déjalo enfriar sobre una rejilla.
Para la crema, mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado, luego agregue los ingredientes húmedos gradualmente y mezcle bien la mezcla hasta que no queden grumos. Cuando la crema esté lo suficientemente suave, colócala en el frigorífico para que espese.
Corta el bizcocho por la mitad de forma horizontal, luego mantén las mitades alineadas y córtalas en 9 partes iguales. Rellena cada par con la nata y las rodajas de fresa, luego decora la parte superior con la nata restante.
