INGREDIENTES PARA 9 REBANADAS:
Para el bizcocho:- 250 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins Bake-Free
- 125 g de eritritol
- una pizca de sal negra
- medio paquete de levadura en polvo
- 80 g de crema de coco muy espesa
- 30 g de aceite de coco (en estado líquido)
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 200 g de té de fresa fuerte a temperatura ambiente
- 85 g de fresas frescas
- colorante alimentario rojo de origen vegetal (opcional)
- 100 g de crema de coco muy espesa
- 110 g de fresas
- 30 g de eritritol
PREPARACIÓN:
Para el bizcocho, prepara un té de fresa sin azúcar y déjalo enfriar por completo (para que el sabor sea más intenso añade más de una bolsita de té o una cucharada extra de la mezcla de té seco de fresa de tu elección). Tritura las fresas con un tenedor y mézclalas con los ingredientes húmedos, luego agrégalas a los ingredientes secos. Vierta en un molde (24 x 24 cm) forrado con papel de horno siliconado y hornee en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el glaseado, combina los ingredientes con un cuchillo picador y cuando esté suave extiéndelo sobre el bizcocho. Antes de servir córtalo en 9 rodajas iguales.
