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Pastel de cuajada con chalotes

Curd pie with shallots

Ingredientes:

Para la masa de la tarta:


Para la cuajada:
  • 200 g de mijo
  • 600 g de bebida de almendras sin azúcar 
  • 80 g de crema de coco muy espesa
  • Sal del Himalaya, sal negra, pimienta negra, ajo en polvo al gusto
  • unas gotas de jugo de limón
  • medio paquete de chalotes (50 g)

Preparación:

Para el relleno, lave bien el mijo con agua corriente caliente y mézclelo con todos los ingredientes excepto las chalotas. Con la tapa parcialmente abierta, cocínelo a fuego lento hasta que esté listo en unos 15 minutos, luego cúbralo por completo durante otros 10 minutos. Luego agregue las chalotas picadas. Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar 5 minutos, luego extenderla sobre una superficie seca hasta que quepa en un molde para pastel de 28 cm. Poner la masa, pinchar con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 5 minutos en la posición superior e inferior convencional. Vierta el relleno, alise uniformemente y hornee por otros 30 minutos. Una vez que esté tibio, córtalo en 12 rodajas iguales.

Curd pie with shallots

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