INGREDIENTES PARA 4 PIEZAS:
Para bollos:
- 250 gramos Mezcla de harina para pan dorado baja en carbohidratos y sin hornear
- 20 g de copos de levadura de cerveza sin gluten
- 5 g de sal del Himalaya
- medio paquete de levadura en polvo
- una pizca de stevia en polvo
- 350 g de agua tibia (mínimo 40 grados)
- 20 g de margarina vegetal
En la parte superior:
- 10 g de margarina vegetal derretida
- 5 gramos de semillas de sésamo
Para hamburguesa vegana:
- 1 cebolla (limpia 65 g)
- 1 calabacín mediano (limpio 330g)
- 2 dientes de ajo (limpios 5,6 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de proteína de guisante granulada Mill & Folks
- 90 gramos de agua caliente
- 75 gramos Mezcla de harina para hamburguesa vegana de falafel 1001 sin hornear
- Sal del Himalaya, pimentón molido ahumado en madera de haya, comino al gusto
- pimientos
- tomate
- pepino
- cebolla roja
- cebolleta
- mezcla de ensalada
- queso vegano
Para la salsa:
- ketchup sin azúcar
- mostaza sin azúcar
PREPARACIÓN:
Para los bollos, mezcle los ingredientes (primero por separado los húmedos y los secos) y mezcle bien. Déjalo reposar durante 10 minutos, luego dale forma en 4 trozos iguales sobre una superficie seca. Untar por encima la margarina vegetal derretida y espolvorear con semillas de sésamo. En una bandeja para hornear forrada con papel de horno siliconado, hornee en un horno precalentado a 190 grados Celsius durante 50 minutos en la configuración superior e inferior convencional. Déjalas enfriar sobre una rejilla.
"Para la hamburguesa vegana Añadir 90 g de agua caliente y salada al gránulo de proteína de guisante y dejar reposar. Cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar los calabacines (después de pelarlos), freírlos en aceite de oliva y sazonar al gusto. Dejar déjelos enfriar, luego mézclelos con gránulos de proteína de guisantes y suficiente mezcla de hamburguesa vegana para darles forma.
Con las manos untadas de aceite, darles forma de 4 trozos de hamburguesa vegana y freír tapados a fuego lento. "
Una vez enfriados, los panecillos se rellenan con verduras y una hamburguesa vegana. Espolvoréalo con queso vegano, ketchup y mostaza.
