Ingredientes para 2 pizzas:
Para la pasta de guisantes:
- 50 g Molino y gente Harina de guisantes verdes
- 50 gramos de agua
- Sal del Himalaya, ajo granulado al gusto.
- 50 g de Mill & Folks harina de lentejas rojas
- 50 gramos de agua
- Sal del Himalaya, ajo en polvo al gusto.
Para la cobertura (para 2 pizzas):
- 4 cucharadas de salsa de tomate con albahaca (65 g)
- 100 g de frijoles negros cocidos (50 g crudos)
- 2 champiñones porcini (76 g)
- unas gotas de jugo de limón
- media cebolleta (15 g)
- 1 cebolla (40 g)
- medio pimiento picante (12 g)
- medio pimiento morrón (40 g sin semillas)
- 50 gramos de aceitunas
- sal del himalaya
Preparación:
Mezclar los ingredientes para la masa de pizza y extenderla con una cuchara húmeda sobre una bandeja para horno forrada con papel de horno (~19 cm de diámetro). Hornear en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, con calentamiento arriba-abajo. Para la cobertura, corte los champiñones en rodajas y póngalos en agua hirviendo con limón durante 1 o 2 minutos, luego enjuáguelos con agua corriente fría. Puedes saltarte este paso, pero la pizza pasará poco tiempo en el horno, por lo que los champiñones quedarán más suaves de esta manera. Una vez sacada la masa, sepárala con cuidado del papel de horno con ayuda de un cuchillo ancho, luego untala finamente con salsa de tomate y ponle los toppings y espolvorea con un poco de sal. Volver a meter en el horno durante 5 minutos a 230°C con cocción de arriba a abajo.
