Ingredientes:
Para la masa:
- 100 g de mezcla de harina de pan dorada baja en carbohidratos y Bake-Free
- 100 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins Bake-Free
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- 65 g de yogur de coco a temperatura ambiente, sin azúcar
- 200 g de agua a temperatura ambiente
- Sal del Himalaya, ajo en polvo al gusto.
Para el llenado:
- 50 g de gránulos de proteína de guisante
- 150 g de agua caliente
- 5 g de harina de lino dorada (no omitir esta parte)
- 2 dientes de ajo (limpios 5 g)
- Sal del Himalaya, orégano, pimentón ahumado, pimienta negra, comino, albahaca, mejorana, tomillo, romero, cilantro al gusto.
Para la parte superior:
- 4 g de aceite de coco
Preparación:
Mezclar los ingredientes para la masa y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, mezcle las especias, el agua caliente, el ajo prensado y los gránulos de proteína de guisante para el relleno, luego cubra y déjelo reposar durante 10 minutos. Estirar la masa hasta formar una lámina fina sobre una superficie seca (36x36 cm) y cortarla en 4 partes iguales. Mezcle la harina de linaza dorada con los gránulos de proteína de guisante (esto la mantiene unida y absorbe el líquido durante el horneado) y apílela sobre la mitad de los cuadrados de masa. Moja sus bordes (para que se peguen mejor) y dóblalos sobre los rellenos. Untarlo finamente con aceite de coco, hacer cortes encima de la masa, decorar los bordes con el filo de una cuchara. Hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado durante 30 minutos, configuración superior e inferior convencional.
