Ingredientes para 2 bagels:
Para la masa:
- 300 g sin hornear mezcla de harina para masa
- 4 g de sal negra
- 2 g de azúcar de flor de coco
- 10 g Molino y gente eritvia MAX
- medio paquete de levadura en polvo (3,5 g)
- Ralladura de 1 limón sin tratar
- 300 gramos de agua tibia
Para el relleno de nueces:
- 160 g de nueces molidas
- 13 g Molino y gente eritvia MAX
- 70 gramos de agua
- 1 cucharadita de saborizante de vainilla
- corteza rallada de medio limón sin tratar
Para el relleno de semillas de amapola:
- 160 g de semillas de amapola molidas
- 13 g Molino y gente eritvia MAX
- 70 gramos de agua
- 20 g de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de saborizante de vainilla
- 1 cucharadita de saborizante de ron
Para lubricación:
- 4 g de mermelada de albaricoque sin azúcar
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos. Dividir en 2 partes iguales y extender formando rectángulos de 26x28 cm. Simplemente mezcle los ingredientes del relleno, extiéndalos sobre la masa, enróllelo, presione los extremos y pinche con un tenedor. Untar con mermelada de albaricoque, luego hornear en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado en un horno precalentado a 210 grados durante 10 minutos, luego durante otros 30 minutos a 180 grados, también con horneado de abajo hacia arriba. Espera hasta que se enfríe y corta a tu gusto. Obtuve 14 rebanadas de un bejgli.
