INGREDIENTES PARA 10 PORCIONES:
Para la sopa:
- 425 g de tomates picados (enlatados)
- 30 g de concentrado de tomate
- 5 tomates secados al sol en aceite (50 g)
- 220 g (1 manojo) de tomates cherry
- 1 botella de salsa de tomate y aceitunas
- 1 cabeza de cebolla (limpia 123 g)
- 2 dientes de ajo (limpios 12 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (24 g)
- Sal del Himalaya,
- pimienta negra,
- albahaca,
- romero,
- orégano
- 2 cucharadas de condimento sin sal (20 g)
- 50 g de gránulos de proteína de guisante de Mill & Folks
- aroma a humo
Para la masa:
- 100 g de mezcla de harina para fideos Bake-Free
- 75 g de agua
- 3 g de sal del Himalaya
Para servir:
- unas cucharadas de queso vegetal de yogur de coco sin azúcar
PREPARACIÓN:
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva, añadir el ajo, los tomates cherry y los tomates secos. Revuélvelos bien. Vierte la salsa de tomate, un poco de agua (yo agregué hasta 3 litros), el aroma de humo y sazona. Mezcla los ingredientes de la pasta, extiende la masa muy fina sobre una superficie seca y córtala a tu gusto. Agrega la pasta a la sopa y los gránulos de proteína de guisantes y cocina por otros 2-3 minutos, contando desde que comience a hervir nuevamente. Servir al gusto, ¡te sugerimos añadir una cucharada pequeña de yogur sin azúcar como decoración!
