INGREDIENTES PARA 27 PIEZAS:
Para las galletas:
- 125 gramos Mezcla de harina dulce y salada sin hornear
- 45 g de eritritol
- 100 gramos de agua tibia
Otros ingredientes:
- 80 g de eritritol molido hasta convertirlo en polvo
- 10 g de harina de linaza dorada
- 100 gramos de agua tibia
- 40 g de zumo de limón recién exprimido + piel de limón rallada
- 3 cucharaditas de saborizante de vainilla
- 25 g de coco rallado
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes de la galleta y dejar reposar 15 minutos. Sobre una superficie seca, extiéndala hasta obtener un grosor de 0,5 cm y luego corte toda la masa en la forma que desee. Hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado durante 10 minutos.
Muele las galletas enfriadas con un cuchillo picador, luego agrégalas a los ingredientes secos y mezcla bien con agua tibia y jugo de limón. Déjalo reposar durante 10 minutos y luego dale forma de 27 bolas con las manos mojadas. Enróllalos en coco rallado.
