INGREDIENTES:
- 150 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins Bake-Free
- 50 g de harina de almendras
- 10 g de edulcorante (1:10)
- 2 pizcas de sal negra
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- ralladura de 1 limón sin tratar
- 50 g de crema de coco muy espesa a temperatura ambiente
- 1 cucharada de sabor a vainilla
- 90 g de agua a temperatura ambiente (o bebida vegetal)
- 40 g de zumo de limón recién exprimido
- 20 g de margarina vegetal derretida + 5 g para untar
PREPARACIÓN:
Mezcle los ingredientes húmedos y secos, luego vierta en uno y mezcle bien. Quedará una masa muy espesa, por lo que debe quedar buena. Engrase las latas con margarina y luego extienda la masa uniformemente (obtuve 17 piezas). Hornee en el horno a 180°C durante 25-30 minutos, horneando por arriba y por abajo.
