Ingredientes:
Para el bizcocho de vainilla:- 200 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins Bake-Free
- 9 g de edulcorante (1:10)
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- 245 g de bebida de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 10 g de aceite de coco en forma líquida + 1 g para engrasar el molde
Para el bizcocho de cacao:
- 200 g de mezcla de harina para bizcochos y muffins Bake-Free
- 9 g de edulcorante (1:10)
- 12 g de cacao en polvo
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- 245 g de bebida de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de saborizante de ron
- 10 g de aceite de coco líquido para engrasar el molde + 1 g para engrasar el molde
Para el pudin:
- 200 g de crema de coco
- 300 g de agua
- 3 cucharaditas de aroma de ponche
- 4 g de remolacha en polvo
- 7 g 1/4 edulcorante
- 50 g de harina de mijo Mill & Folks
- 4 g de harina de konjac
Para el recubrimiento:
- 90 g de chocolate negro vegano y sin azúcar
- 50 g de margarina vegetal
Preparación:
Hornee ambos bizcochos uno tras otro: mezcle los ingredientes húmedos y secos del bizcocho de vainilla, luego viértalos y procese bien. Vierta inmediatamente en un molde ligeramente engrasado (yo usé uno de 29x11 cm), luego hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados hasta que esté cocido en la configuración superior e inferior convencional, en 25 minutos. En cuanto esté listo repite lo mismo con los ingredientes del bizcocho de cacao. Esperemos hasta que se enfríen.Para el pudín, mezcle los ingredientes húmedos y secos y viértalos en uno. Cocine hasta que espese mientras revuelve continuamente (deje que se dore al menos una vez).
Para la cobertura, derrita los ingredientes al vapor y mezcle bien.
Montar el bizcocho: cortar los bizcochos en rodajas finas y untar un lado de cada uno con pudín, luego alternativamente (cacao, luego vainilla, luego cacao...) golpearlos para juntarlos. Hice 2 bizcochos, porque era la única forma en que cabía en mi bandeja, ya que realmente mide un metro de largo. Extienda el resto del pudín encima y alíselo bien. Aplicarles el recubrimiento (yo lo apliqué con un pincel de silicona) y dejar endurecer. Corté los dos bizcochos en 30 porciones iguales.
