Pizza hecha con una mezcla de harina y pan casera

Ingredientes:

• 125 g de mezcla de harina de pan casera Bake-Free
• 2 g de sal del Himalaya
• 1 cucharadita de mezcla de especias para pizza al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (8 g)
• 155 g de agua tibia 

Para la cobertura:

• 85 g de tomates enlatados (cortados en cubitos)
• 20 g de gránulos de proteína de guisante Mill & Folks
• 60 g de agua caliente
• Sal del Himalaya, pimentón molido ahumado en madera de haya, pimienta negra molida, mezcla de especias para pizza al gusto
• champiñón
• cebolla roja
• maíz
• tomate
• Queso vegetal vegano

• albahaca fresca y romero
• Rúcula
• hojuelas de chile

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 10 minutos. Vierta agua caliente sobre los gránulos de proteína de guisante y sazone con sal, pimienta y pimentón ahumado en madera de haya, luego cúbralo. Divídalo en 2 partes iguales y extiéndalo hasta que quede fino. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno siliconado. Rompe los tomates cortados en cubitos con un tenedor y mezcla las especias con ellos, luego extiéndelos sobre las pizzas. Los gránulos de proteína de guisante ya han absorbido el agua picante, la esparcen sobre las pizzas y luego colocan las verduras encima. Hornee en un horno precalentado a 190 grados Celsius en la configuración superior e inferior convencional durante 25 minutos. Nada más sacarlo, espolvoréalo con el queso vegetal vegano rallado mientras aún esté caliente y decóralo con albahaca fresca, romero, hojuelas de chile y rúcula.