Ingredientes para 4 piezas:
para pita:
- 250 gramos Mezcla de harina para pan casera sin hornear
- 310 g de agua tibia
- 4 g de sal del Himalaya
- Para la salsa:
- 100 gramos de anacardo
- 100 g de agua
- Sal del Himalaya, pimentón molido ahumado sobre madera de haya
- tomate
- pimienta
- cebolla roja
- cebolleta
- pepino
- mezcla de ensalada
- queso vegano
- 50 gramos Cubitos de proteína de guisante Mill & Folks
- 150 gramos de agua caliente
- Sal del Himalaya, pimentón molido ahumado en madera de haya, mezcla de especias gyros
- 2 cucharadas de aceite de oliva (16 g)
Preparación:
"Para la salsa, remojar los anacardos en agua caliente.
Mezcla los ingredientes para el pan pita y déjalo reposar por 10 minutos. Divídalo en 4 partes iguales y luego extiéndalo con un rodillo de 1 cm de espesor sobre una superficie seca. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno siliconado y hornea en horno precalentado a 190 grados centígrados durante 20-25 minutos en el programa convencional superior e inferior.
Para sustituir la carne, vierte agua hirviendo sobre los cubos de proteína de guisantes, añade sal y tápalas durante 10 minutos. Freírlo en aceite de oliva cuando haya absorbido el agua y luego espolvorearlo con las especias. Freír a fuego lento durante unos minutos más. Enjuague los anacardos con agua corriente limpia y procéselos en una picadora hasta que estén cremosos con el agua y las especias. Corta las pitas, úntalas con la salsa y rellénalas con verduras, queso y sustituto de carne".
