Ingredientes:
Para la masa:
- 140 gramos Mezcla de harina para fideos sin hornear
- 120 gramos de agua
- 20 g de eritritol en polvo
- 1 pizca de sal negra
Otros ingredientes:
- canela
- 3 ciruelas (sin pepitas 85,4 g)
- 50 g de pan rallado
- 1 cucharadita de aceite de coco (4 g)
- crema de almendras o coco
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar 5 minutos. Sobre una superficie seca, extiende la masa, divídela en 6 porciones iguales y coloca 1 ciruela cortada por la mitad y espolvoreada con canela encima. Forme bolas de masa y cocínelas en agua hirviendo hasta que estén cocidas (3-4 minutos después de recalentar). Tostar el pan rallado en aceite de coco y enrollar las albóndigas en él. Para servir, espolvoree con el pan rallado restante, el eritritol en polvo y rocíe con crema de almendras o coco.
