Ingredientes para 2 porciones:
- 100 g de puré de calabaza asada
- 95 gramos Mezcla de harina para fideos sin hornear
- 20 gramos de agua
- 4 g de sal del Himalaya
- 2 dientes de ajo (pelados 9 g)
- 2 gramos de aceite de coco
- 1 cucharadita de aceite de semilla de calabaza prensado en frío (4 g)
- tomates cóctel, hierbas frescas para servir
Preparación:
Mezclar el puré de calabaza con la sal y suficiente harina para darle una buena consistencia. Incluso necesité más agua, también depende de la calabaza, pero esas son las proporciones para una masa estirable. Sobre una superficie seca, darle forma de gusano fino, cortarlo en trozos pequeños, presionarlo con un tenedor y cocinarlo en agua de bandera durante unos 2 minutos (cuidado porque el agua dudará). Enjuague bien con agua fría, luego, cuando esté escurrido, fríalo en aceite de coco en una sartén caliente y agregue también el ajo prensado. Para evitar que se queme, dale unos sorbos de agua al conjunto. Una vez listo, espolvorea con aceite de semilla de calabaza, espolvorea con hierbas frescas y sirve con tomates.
