Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de mezcla de harina de pan dorada baja en carbohidratos y Bake-Free
- medio paquete de levadura en polvo
- 30 g de eritritol en polvo
- 20 g de crema de coco muy espesa
- 260 g de agua tibia
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- canela
Para el llenado:
- 40 g de nueces molidas
- 100 g de mermelada de ciruela espesa, casera, sin azúcar (tampoco edulcorantes)
- 30 g de crema de coco muy espesa
- canela
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 5-10 minutos. Extiéndalo sobre una superficie seca formando un rectángulo (48x38 cm) y córtelo en 2 partes iguales. Unta una hoja con la mermelada y espolvorea con nueces molidas y canela. Pon la otra hoja encima y córtala en 30 tiras igualmente finas. Gira cada una de las tiras, luego colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado y hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos sobre encimera convencional y ajuste inferior. Si lo quieres más duro y crujiente, puedes hornearlo por más tiempo.
